„Dieta ketogenică” de Joseph Mercola sau cum să îți menții sănătatea, tinerețea și frumusețea și să păcălești bolile

Știți cum se spune: cartea potrivită te găsește în momentul potrivit. Și mai drăguț e că iubitele noastre cărți nu trebuie să facă piciorușe pentru a purcede în căutarea noastră, mai ales atunci când există o editură atât de prietenoasă precum Atman, care mi-a dăruit în ultima perioadă unele dintre cele mai pline de semnificații cărți din viața mea.

Iată că, după ce am învățat cum să meditez alături de Pisica lui Dalai Lama (sau încă mai încerc :D), acum oamenii excepționali de la Atman mi-au trimis o altă carte minunată, de data asta căutând să îmi îndrepte pe calea cea bună sănătatea fizică, după ce s-au îngrijit cu atâta gentilețe de cea mentală. Țin să le mulțumesc pe această cale și acum să dezvăluim misterul: cum mi-a schimbat „Dieta ketogenică” a lui Joseph Mercola percepția despre nutriție.

Mercola e absolvent al Midwestern University și a practicat ca doctor, cu o abordare însă puțin diferită de a majorității colegilor lui de breaslă: crede cu tărie că ne putem menține sănătatea pe cale naturală, că există în noi capacitatea de a ne autovindeca, de a trăi o existență lungă și armonioasă, atât timp cât abordăm un stil de viață echilibrat.  

Best thing in the world

În „Dieta ketogenică – un regim alimentar revoluționar care combate cancerul, stimulează activitatea creierului și crește nivelul energetic al organismului”, Mercola pleacă de la o concepție extrem de interesantă: cancerul nu este o boală genetică, așa cum o percepem în mare parte, ci este provocată de o disfuncție metabolică, pe care o putem ține sub control apelând la terapia metabolică mitocondrială (TIMM), un regim alimentar caracterizat prin utilizarea grăsimilor, nu a glucidelor, drept principal combustibil pentru organism.

Pare dificil de înțeles? Departe de mine să neg acest fapt. De fapt, sunt mulți cititori care au imputat „Dietei ketogenice” exact acest lucru: e mult prea teoretică, folosește mult prea multe argumente științifice și e destul de complicată pentru bietele noastre creiere care nu au primit încă suficient de multe grăsimi bune. De acord! Însă, pe de alte parte, dacă ne e dificil să înțelegem despre ce e vorba în cartea de față, nu e vina autorului. În ceea ce mă privește, am apreciat faptul că Mercola face tot posibilul să ne explice modul în care funcționează organismul nostru la nivel biologic și molecular, și de cele mai multe ori ne-am regăsit pe aceeași lungime de undă, deși recunosc cu sinceritate că am urât biologia în liceu. Iar dacă pentru mine cartea a fost complet inteligibilă, cu siguranță va fi așa și pentru voi :D.

Care e însă tema sa, cu subiect și predicat? Așa cum am mai spus, vedetele sunt mitocondriile, mici organite aflate în aproape fiecare celulă, al căror principal obiectiv este producția de energie și care reprezintă, conform cercetătorilor, circa 10% din greutatea noastră. Dacă sunteți curioși la ce număr se ajunge, aflați că e vorba despre un năucitor 10 milioane de miliarde de mitocondrii. Wow!

Când sunt sănătoase și fericite, mitocondriile ne decid viață lungă și fericită. Când nu, suntem în pericol de a dezvolta tot felul de afecțiuni, cele mai grave fiind cancerul și diabetul. Cu alte cuvinte, exact două dintre cele mai semnificative flageluri ale lumii moderne.

Mercola purcede mai departe la a ne explica cum anume un regim alimentar bazat în principal pe grăsimi și cu un aport redus de proteine și încă și mai scăzut de carbohidrați reprezintă varianta ideală în acest sens. Este vorba despre deja-numita TIMM, care, pe lângă faptul că previne degradarea mitocondriilor și pe cale de consecință cancerul, ne umple de energie, ne scapă de pofte, ne oferă claritate mentală și ne ajută să slăbim. Cu alte cuvinte, ne face apți pentru o viață trăită la maximum!

Acum, vă veți întreba, probabil, ce trebuie să facem pentru a atinge acest TIMM? Așa cum am mai spus, să creștem aportul de grăsimi, să îl limităm pe cel de proteine și să îl evităm drastic pe cel de carbohidrați. După ce am alcătuit masa ideală cu ajutorul recomandărilor lui Mercola, ținând cont de starea noastră de sănătate și de datele fizice, suntem îndemnați să efectuăm periodic teste, precum cel de sânge, de monitorizare a cetonelor, de vitamina D, să ne verificăm de câteva ori pe zi glicemia și să ne evaluăm procentul de grăsime corporală.

Aici a avut loc, din păcate, prima mea despărțire temporară de Mercola. Veți înțelege de ce nu m-am simțit deloc înclinată să dau curs tuturor acestor adevărate corvezi de mai sus. Însă, după câteva momente de respirat profund, iluminarea m-a lovit. Poate că eu nu sunt neapărat obligată să îmi transform casa într-un mini laborator, fiind tânără și sănătoasă, dar aș gândi la fel dacă aș suferi de o boală gravă? Sau dacă una dintre persoanele apropiate mie s-ar regăsi în această situație? Cu siguranță, un regim alimentar destul de permisiv și, mai important, variat și gustos, alături de câteva teste, ar putea părea cu adevărat floare la ureche.

Și aici se află cheia înțelegerii lui Mercola. Cartea e scrisă, așa cum spune și specialistul, și dedicată tuturor celor care au pierdut lupta cu cancerul. Iar dacă ești suficient de norocos încât să o citești doar pentru a-ți menține starea bună de sănătate, pentru a evita bolile și îmbătrânirea prematură, cu atât mai bine. Însă perspectiva e extrem de importantă, iar doctorul nu ne impune nimic. Dimpotrivă, așa cum spune la un moment dat, fiecare e liber să aplice TIMM după propriile nevoi și putințe, existând mai multe abordări ale sale: relaxată, entuziastă și tranziția bruscă.

Acestea fiind spuse, iată care au fost, punctual, principalele puncte care mi-au rămas în urma citirii cărții și pentru care trebuie să îi mulțumesc autorului.

- E musai să renunțăm la zahăr. Mercola ne permite să introducem în dietă fructe, dar doar pe cele de pădure și grapefruit. Eu, una, o să le păstrez și pe celelalte, dar în cantități mici. Pușchea pe limbă în fața „otrăvii albe”, zahărul, și mai ales pentru cel adăugat, regăsit precum un intrus în compoziția unor alimente precum cerealele, pâinea și, bineînţeles, diversele cărnuri.

- Trebuie citite etichetele. Și dacă nu măsurăm nivelul de carbohidrați, cum ne sfătuiește cartea, e vital să căutăm iscusitul-în-a-se camufla zahăr de mai sus.

- Când spunem o dietă bazată pe grăsimi, ne referim la cele bune. Totul cu moderație, cu excepţia avocado, pare să fie și concluzia Doctorului Mercola. Alte surse bune sunt măslinele, uleiul de cocos (cel mai bun pentru prăjit), untul bio și, bingo, grăsimea de origine animală, firește, atât timp cât provine dintr-o sursă sigură.

- Mi-a plăcut mult ideea postului alimentar sugerat de Mercola, ce ia în calcul orele de somn, cel mai bun repaus alimentar. Pentru ca organismul să aibă o perioadă mai mare de timp fără contact cu mâncarea, autorul ne recomandă să nu consumăm nimic cu 3 ore înainte de culcare și să întârziem cât mai mult micul-dejun dimineața. Dacă ți se face foame, poți înșela senzația cu o cafea sau un ceai cu o lingură de ulei de cocos. Nu știu dacă e neapărat o idee bună să pleci la muncă cu stomacul alinat doar de uleiul de cocos, dar dacă ai biroul acasă, poate fi o soluție de încercat (been there, done that).

- Doctorul insistă și asupra unei abordări holistice a sănătății: avem nevoie de soare în viața noastră, dar cu măsură și mai ales dimineața, și ne vom simți întregi atunci când ne conectăm cu pământul. În acest sens, Mercola mărturisește că merge desculț câteva ore pe plajă, dar la fel de bine îți poți lua energia din pământ, savurându-ți cafeaua în curte.

- Ceea ce mi-a plăcut și mai tare a fost, în cele din urmă, îndemnul la variație. Dacă vei renunța la zahăr și vei include în alimentația ta cel puțin câteva surse de grăsimi sănătoase, sunt sigură că autorul ar fi foarte mulțumit de tine :D.

Știu, recenzie lungă (as usual), dar chiar mi s-a părut că „Dieta ketogenică” are foarte multe să ne ofere. În cazul în care simți nevoia de o perspectivă nouă în nutriție, vrei un regim alimentar cu promisiunea de a preveni cancerul și de a lupta împotriva lui odată instalat, „Dieta ketogenică” te așteaptă aici. Nu degeaba se spune că e mai bine să previi decât să tratezi.